小紫书第92章 人情味足的集体行动
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李远臂力足，所以搅拌加上把红豆压碎的整个过程，也并没有花多少的时间，前后二十分钟就已经做好了。
李远将一大盆的红豆馅端进屋子中，放在了炕沿上。
而闻着那一大盆满满当当的红豆馅料，李远也不由得想起了心爱小时候的日子。
老奶从炕上起身，用筷子的夹起了一块，送到嘴中尝了尝味道，果然，老奶尝到这味道之后，不住的点头。
“这馅料的味道真不错，行，那就开包了！”
老奶说话的功夫，已经将炕头发好的黄面打开。
打开黄面的瞬间，一阵微酸的气息瞬间充斥了整个房间。
不过闻到这味道，老奶却没有一点的嫌弃神色，用手摁了摁那发好的黄面，满意的点了点头。
“正好。”
李远看着好那此时发好的黄面，神色也带着一阵欣喜。
记得小时候自己一闻到这股发好的黄面味道，就经常捂着鼻子说臭，可是如今在问道这股味道，却只觉得异常的亲切。
“其实现在的黏豆包，大家为了方便都往里面放酵母，不过大家不知道的，其实这正宗的黄面，是根本不需要用酵母的，而且不用酵母的黄面口感会更好。”
一旁的老奶听见李远的话，也点了点头。
“可不是，现在的年轻人包点发面的东西都是直接用现成的酵母的，可我们那个时候哪有现成的酵母，都是自己做的，不过味道却更加正宗。”
听见这话，直播间不少人也纷纷点头。
“确实是，别说别人，就是我一个和面食打交道二十来年的老厨师，让我离开了酵母粉，我还真不知道怎么做了。”
“嗯，没有酵母我也不会蒸馒头。”
“怪不得我总感觉小时候吃的馒头和现在的馒头味道不一样，是不是就因为酵母的缘故啊？”
“很有这个可能啊。”
“不然主播你教教我们这个黏豆包黄面不用发酵的做法吧？回家我也去试试！”
李远笑着说道：“其实这黄面发酵很简单，告诉大家也没有什么。”
李远抓起一块发好的黄面，看了看，随后继续说道：“像你们看见的这盆黄面，老奶应该是用糯米粉和玉米面做出来的。”
“两种的比例基本上就是一比一，这没有什么好说的。”
“不过值得注意的是，一定要用热水烫面，水要一点一点慢慢往里面加，因为做黄米团的面要和得比较硬才好，做完之后不容易塌陷，否则就塌成一堆了。”
“做成我刚刚说的那种能压成饼的硬度就可以，然后放在温度高的地方自然发酵一天。记住这个时候一定要密封好，不然黄面上面就会结成一层硬痂。”
“基本上只要掌握好水的多少，就一点问题都没有。”
直播间。
“听着也不难啊？”
“好像确实是很简单的样子。”
“一点也不简单好吗？！这需要多年的经验才能把黄面揉的软硬适中！”
“身为东北人的我很是理解楼上的话，分明不简单好吗？！”
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