第91章 美味洋芋擦擦

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“你怎么赔？”刘岚掐着腰，斥责道：“后厨每日用菜都是定量的，少一锅菜，排后面打菜的人，只能吃窝窝头就咸菜了，你晓得不？再说这锅菜怎么处理？倒了，旁人发现给后厨扣个浪费公家财物的大高帽，大家都没地方哭去。不倒，谁吃啊？”

“岚姐，别生气，姐姐也不是故意的。”白雪拽了拽何雨柱的衣摆，“班长，你能想得到解决问题的法子，对不对？”

何雨柱推开白雪，上前揭开锅盖，一股糊焦味直往人鼻子里蹿。

他抄起筷子翻了翻土豆丝，还好，白灵没翻得动土豆丝，黑糊只存在底部。

上生下焦，尚且还能挽救。

“马华，端一个大铝盆来。”何雨柱喊道。

“好嘞！”

很快，马华端回一个大铝盆，何雨柱抢走白灵手中的大勺，洗净后用它把锅中的土豆丝舀到盆里。

何雨柱扭头望向白灵，“我希望待会用到这口大锅时，它是干净的。”

“我洗！”

说完，她挽起袖子，往锅里加热水，双手握着锅铲，吭哧吭哧铲黑糊。

另一边，何雨柱和马华，正在清洗盆里的土豆丝。

“师傅，这土豆丝，你打算怎么挽救啊？”

“洋芋擦擦吃过没？”

马华摇了摇头，别说吃了，听都没听过。

洋芋，土豆的一个别名，也是陕、晋、陇三区比较常见的叫法，而洋芋擦擦也正是这三个省的独特吃法。

何雨柱往盆里加温水，双手掌心相抵，搓洗掉土豆丝上的糊点、淀粉、调料。

控干水分后，少量多次加面粉，并持续用筷子搅拌，直到每根土豆丝都裹着面粉。

“白灵，锅刷好了没？”

“刷好了！”

“那好！”

何雨柱起锅烧水，水开后，把土豆丝铺在底部垫有纱布的蒸笼内，上锅蒸个15分钟。

蒸熟后，用筷子去把它抖散，要保证土豆丝根根分明。

接着，热锅凉油，下葱、姜、蒜煸香，倒入土豆丝炒至两面金黄，再撒点盐、味精调个味即可出锅。

马华捏起锅沿上残留的几根土豆丝，塞进了嘴里。

霎时间，土豆的清香在口腔中洋溢开来，它有着脆爽的嚼头，也有着咸辣鲜香的口感。

马华吃得眼睛发亮，“师傅，太香太美味了，这么好吃做法又简单的菜，您之前怎么不做啊？”

何雨柱神秘一笑，“我不做自然有我的理由。”

洋芋擦擦，和现代泡面有的一拼。

第一口惊艳，第二口好吃，第三口还行，第四口这什么玩意？

吃到最后，会腻得想跟土豆说...再也不见。

“这玩意真的好吃？”

白灵凑过来，一脸的不相信。

何雨柱拿起碗，盛了半勺洋芋擦擦，递了过去，“尝尝看，省得说师徒俩串通合伙骗你。”

白灵抬起眸子，对方猜对了，她还真是那么想的。

她接下小碗，用筷子夹起几根，塞进嘴里。

软中带艮，油脂四溢，还越嚼越香，出乎意料的口感，令白灵惊讶得瞳孔微睁。

这真的是用那锅做糊底了、本该倒掉的土豆丝，做出来的吗？

如果是真的，称其过化腐朽为神奇也不为过。