第4章 冤家路窄

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咖啡的生产过程不复杂，但必须经过一些处理程序，才能变成可以饮用的饮品。而那个神奇世界产出的咖啡豆，竟然直接跳过了果肉分离，烘焙两个重要步骤，直接结出可以研磨冲泡的咖啡熟豆！

不可思议！

简直违背地球人类的认知。

如果已经逝去的生物学家们知道，棺材板铁定压不住，会从棺材里冲出来，哭着喊着求叶玖给点样品让他们研究。

“这真的是咖啡豆吗？”

叶玖盯着手心中圆润饱满的咖啡豆，脸色变幻不定，咖啡树直接结出咖啡熟豆，怎么看都有点玄幻，他都怀疑是不是自己看错了，这根本不是咖啡豆，可能是某种跟咖啡豆类似的果实。

“傻啊，试试不就知道了。”

一拍脑袋，叶玖蛮横的撬开舍友林梓飞的柜子，从里面翻出一台ladetina咖啡机。ladetina咖啡机算是不错的品牌，回忆时光咖啡屋用的就是它，当然还有三四台主要用来抬高格调的手动磨子。

研磨咖啡豆是件很惬意的事情。

当你闲暇时，自己研磨冲泡一杯咖啡，然后端着走到窗前，美美的喝上一口，那种感觉美妙极了。

不过，研磨咖啡豆并不是件简单事，需要遵循四个原则。

第一，冲煮之前再研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。所以，最好不要贪图方便购买现成的咖啡粉，而是要买咖啡豆，自己研磨，如果你实在没耐心，可以找附近的咖啡店帮你磨粉。

第二，应选择适合冲煮方法的研磨度。咖啡粉研磨度分为finegrind（细研磨），mediumgrind（中研磨），regulargrind（粗研磨）三种。烹煮的时间愈短，研磨的粉末就要愈细；烹煮的时间愈长，研磨的粉末就要愈粗，否则萃取过多或不足，都会造成咖啡口感的差异。

第三.研磨时所产生的温度要低。不管使用什么样的研磨机，在运作时一定会磨擦生热。研磨的热度会增加咖啡挥发的速度，香醇散失于空气中。

第四，研磨后的粉粒要均匀。

四个基本原则，看起来简单，做起来可不容易，至少不经过数次的实验别想做出适合自己口味的咖啡。叶玖不是专业的咖啡师，他要做的咖啡也不是给自己喝的，而是用来试验这些咖啡豆的成分，所以就随便啦，开心就好。

要是咖啡豆不是咖啡豆，而是某种毒物，叶玖贸然喝下去，英年早逝，本书就完结啦。

“我爱你，爱着你，就像老鼠爱大米……”

这时，身上的电话突然响了，叶玖关掉咖啡机，摸出手机看向屏幕，神色有些诧异，“喂，刘姐。”

“小叶啊，小晴刚给我打电话说是咖啡屋那边忙不过来了，你现在有空的话过去帮帮忙，我一会过来……”

“好的，刘姐，我这就过去。”

“恩，辛苦你了。”

挂断电话，叶玖略作收拾就匆忙离开明城大学宿舍，跟赚钱比起来，实验咖啡豆这件小事是如此的微不足道。

叶玖是回忆时光咖啡屋的兼职服务员，咖啡屋有服务员请假，或者是客人太多忙不过来的时候，老板就会叫他来顶班。

按照惯例，叶玖每天都会到咖啡屋工作四小时，每个月只要工作满120个小时，叶玖就能拿到1800元，刨掉自己在学校的生活费，他能省下1000多块，这些钱每月都会按时打进妈妈冯芬的银行账户。

滴滴

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