小紫书第50章 猪肉干
第50章
猪肉干
猪肚加面粉搓洗几分钟，冲干净，再加勺醋搓几分钟，冲干净，这样处理过的猪肚，没有腥味，还很干净。
江离冲洗都是用的温水,
不然可能还没处理好，自己的手就已经动不了。
冷水下锅，放姜片，花椒，料酒，烧开煮出浮沫后捞出，然后切成丝。
热锅冷油，放入葱,
姜，蒜爆炒出香，然后再放入猪肚丝爆炒三分钟，之后加入没过猪肚的开水。
大火烧开，烧开以后转小火继续炖一个小时。
在炖猪肚的时间里，江离用电饭煲煮上了几个人的饭，其实用大锅煮出来的饭会更香，但是只有一个用来炖汤了，只能用电饭煲煮饭了。
然后把几人已经剔下来的瘦肉，放进大盆里清洗一下，拿出来用干净的毛巾，擦干多余的水分。
在另外一个大盆里倒入准备好的调味料,
再把洗干净的猪肉放进去，搅拌均匀，腌制两小时左右。
等开始腌制，另外一边的猪肚汤也差不多了，再放入山药和盐继续熬煮半个小时左右，快好的时候放入枸杞就完成了。
猪肚汤就一直放在锅子上用小火煨着，吃的时候就往碗里盛一点，这样就一直喝的都是热汤了。
汤好了，招呼几人吃饭，几人立马放下了手里的活。
“好香，刚才我就已经闻着香味了，处理野猪肉都快要分心了。”
还没打开锅盖，符夏夏就已经馋了。
“我也是，真的太香了。”
时远也是同样的感觉。
其他人还在闻着香味，方青寻已经拿好碗打开锅盖，开始盛汤了。
“方青寻，你太狡诈了。”
符夏夏没想到方青寻动作这么快，连忙也拿起碗盛了一碗。
“谁叫你动作慢，怪谁。”
不过这个时候的符夏夏已经在喝汤，没空搭理方青寻了。
“竟然还有山药可以吃，真好”时远在一旁感慨。
其他几人见状，也是饭也没盛，先喝了一碗汤。
一碗喝下去，身体也暖和了不少。
等喝了几碗汤以后,
众人才开始慢慢的吃饭。
几个人吃完饭,
打算在客厅里休息一会再接着处理野猪。
半天下来，大家也只是处理了一头野猪而已。
等大家休息好，时林，时远，方青寻，就继续处理野猪。
江离，顾瑾，符夏夏则是把刚才江离腌制好的肉，串好挂起来。
现在的天气不好晒干，江离他们把肉挂在客厅，然后用暖风机对着肉干吹，要把肉吹的又干又硬才可以，这还要吹很久。
几人又继续和方青寻他们一样去清理野猪。
下午的时候大家继续处理，然后腌制，风干。
第一批的肉一直吹到了晚上江离才开始给它蒸熟，蒸熟后还得再次晾干，这样的肉干就可以吃了，还能保存的时间久一点。
晚上吃饭中午的猪肚汤还有，江离又加了一个红烧排骨。
猪耳朵和猪尾巴，可以做凉拌菜或者炒一下，不过野猪头的耳朵其实要比一般的猪耳朵要小，也用不了。
野猪头比一般的家猪长的还要丑陋，上面还有猪毛和獠牙，头上的其他部位江离表示无能为力，而且看着野猪头确实下不了手，所以最后决定头拿去换积分。
江离吃好晚饭，带了一会就回去了，之后就是等风干，蒸熟，再风干就可以了，这些符夏夏他们就可以了。
和顾瑾一起慢慢回了小楼，进到楼下单元就听到楼上有动静。
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