《京都小食肆》转载请注明来源：小紫书xiaozishu.cc
虽然小桃做饭水平一般，但处理起田鸡来，又快又干净，没多大功夫，便已经处理完了。
顾宛央也已经把田鸡的配料准备好了，田鸡肉质细嫩，最适合爆炒，所以顾宛央已经把姜蒜切末，小米椒和青椒切丝备用。
她从小米缸里拿出两个鸡蛋，准备再做个香椿最经典的做法--香椿炒鸡蛋，和小桃家里人一起吃。再从菜园子里摘两个蔬菜炒一炒，把昨天做的香椿酱也拿出来拌饭吃，这就比平日吃的要丰盛多了。
等顾宛央把准备工作做好，小桃也把火烧旺了，只等菜下锅。
这时桂花婶和九婆婆也从地里干活回来了，一看午饭还没准备好，跑到厨房门口正想骂小桃呢，小桃抢先一步对桂花婶说道：“娘，我今天抓到田鸡了，宛央姐马上就准备炒了，你跟阿奶先休息，一会就能吃饭了。”
果然，桂花婶一听有田鸡吃，火气消了一大半，毕竟能有口荤腥是很不容易的事情，也就用手指了指小桃以示数落。
桂花婶转身离开，顾宛央对小桃说：“就属你最机灵了。”
小桃对着顾宛央吐了吐舌头，说道：“还好我说的快，不然又是一顿臭骂。”
顾宛央笑着摇头，打算开始做菜，小桃也站起身子，眼神里充满了期待。
就着小桃烧起来的旺火起锅烧油，油热后，顾宛央将处理好的田鸡倒入锅中不断地煸炒，田鸡遇上热油后，香味便散发出来，小桃开始咽口水了，等到锅中的田鸡变得微微焦黄，水分也收干后便盛出备用。
接着便是将姜蒜小米椒放入锅中爆香，再把煸好田鸡往锅中一倒，田鸡与姜蒜小米辣的碰撞，激发出浓烈的香味，这比刚才的味道香上百倍。
“小桃，加柴火，我要更旺的火。”顾宛央吩咐道。
“好嘞。”小桃应了一声，立马蹲下身子加柴火。
这道菜靠的就是大火爆炒，田鸡本身肉质就很嫩，不用焖煮，所以要用大火进行快速爆炒。随着不断的翻炒，顾宛央加了些许酒和酱油，让颜色更加地诱人，然后再撒了一些盐，快速翻炒几下，便可以出锅了。
等顾宛央刚把田鸡盛出来，桂花婶便被香气吸引进了厨房，看着热气腾腾的一大碗田鸡，桂花婶忙接过来说道：“我来端，我来端。”
桂花婶将碗接了过来，只见碗中的田鸡呈现出金黄油润的色泽，再配以青色辣椒和红色小米椒的点缀，加上扑面而来的香气，多日没有吃过肉菜的桂花婶，不由狠狠咽了一口口水，赶忙将这碗爆炒田鸡端到了堂屋。
已是饥肠辘辘的桂花婶放下菜，马上返回厨房，看有没有什么可以帮忙的，希望能早点吃上饭。
厨房中，顾宛央已经在做第二道菜香椿炒鸡蛋了，蛋液包裹着香椿末加入盐后搅了又搅，直到完全融合在一起。
等到锅中油热之后，把搅拌均匀的香椿蛋液倒入锅中，蛋液与热油一触碰便发出滋滋的声音，由于旺火热油，裹着香椿末的蛋液迅速膨胀成型，并散发出诱人的香气。
“真香啊，这比单纯的炒鸡蛋香好多。”桂花婶站在灶台边，看着锅中已成型的鸡蛋说道。
“香椿的味道和鸡蛋的味道，结合在一起是绝配。”顾宛央说着话，但手中的锅铲也没停，将鸡蛋翻了个面，继续煎透。
等到煎至两面金黄后，再用锅铲将香椿鸡蛋捣成小块状盛出，桂花婶又积极地端着碗出去了。
最后再炒两个菜园子里摘的蔬菜，便可以开饭了。
堂屋和厨房都是三户人家共用的，张婶一家习惯带干粮在地里吃，所以中午是不回来吃饭的，桂花婶一家四口和顾宛央就在大桌上一起吃饭。
顾宛央把所有菜做完了，将早上张婶剩下的一点白粥放在锅中，用余火慢慢热着，等吃完饭就可以给年轻人端去吃了。桂花婶一家等着顾宛央一起上桌，这才开始动筷子。
爆炒田鸡必须是大家第一个夹的菜，五双筷子齐刷刷地伸进碗中各自夹走一块田鸡肉。
顾宛央夹到的是一块田鸡腿肉，田鸡虽然不大但腿肉却是饱满，一口咬下去，感觉到表面有些脆硬，但内里却是鲜嫩，口感形成鲜明的反差，嚼起来筋道十足，这一口吃的非常满足，顾宛央的心情雀跃起来，吃美食真的会让人愉悦。
小桃看着满满一大碗色香味俱全的爆炒田鸡，心中顿时感到非常自豪，这可是自己一个一个捉起来的，她夹起一块田鸡肉迫不及待地放进嘴里，顿时眼睛都眯了起来，田鸡肉外焦里嫩，咸鲜微辣，长久没吃过肉的味蕾一下子被打开，这也太好吃了吧，比自己和娘做的好吃百倍。
桂花婶也在暗自赞叹，宛央做的菜就是好吃，一口田鸡肉就一大口米饭，满嘴鲜香，饥肠辘辘的胃以及久未吃肉的嘴得到极大的满足。
“真好吃呀。”栓子年纪还小，在吃了一口田鸡肉后，忍不住开心地大叫，跟小桃一样的圆脸上笑得眼睛都看不见了。
“宛央，你做的这个田鸡特别好吃。”九婆婆牙口已经不是很好了，但这道菜肉嫩，她可以很放心地吃，一口肉就着一口饭下肚，九婆婆也不禁感慨地说道。
“这道菜的秘诀就是要大火爆炒，炒的时间不要久否则肉质会变老，而且先要将田鸡下锅煸炒至水分干透，然后再爆香姜蒜小米辣一起炒，其实也没什么复杂的。”顾宛央笑着说道。
“对对对，宛央姐刚刚在厨房炒这道菜，好家伙，欻欻几下子就炒好了。”小桃说道。
“怪不得好吃呢，我们以前都是直接下锅炒，而且炒的时间比较长，所以肉就没这么嫩。”桂花婶恍然道。
田鸡不能久煮，煮时间越长肉质就会变得越老，所以这道菜才要爆炒。
“鸡蛋也很好吃呀！”栓子可不管菜是怎么做的，他只管吃，吃到香椿炒鸡蛋，他又忍不住开心地叫起来。
“这是宛央姐做的香椿炒鸡蛋，肯定好吃啊。”小桃说道。
栓子突然转过头，很认真地对顾宛央说道：“宛央姐，我以后都要吃你做的饭。”
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
小说推荐：《漫威世界的次元法师》《洪荒：我，最强佛祖，从西方捡词条开始！》《神医出狱》《马甲藏不住，假千金炸翻全京圈》《我在废土世界扫垃圾》【新键盘小说网】【推文君】《全职高手》《守寡后我重生了》《两界：我早晚成仙帝》
雪橘提示您：看后求收藏（小紫书xiaozishu.cc），接着再看更方便。若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
![炽夜[先婚后爱]](/public/img/0.jpg)
