75. 第 75 章

挑了几样，开始准备起来。

顾宛央在一旁瞧着，哟呵，她选的是最简单的食材，一个大土豆，几颗蒜头，再加几根干辣椒。

酸辣土豆丝？这道最简单的菜品，但要想做的好吃却绝不简单，顾宛央顿时来了兴趣，前几天来的厨师没一个不是选大荤的，荤菜本身就美味，只要稍微有点厨艺，做出来都不会太难吃，但简单的素菜就不同了，要想做的好吃，一定得有一手好厨艺才行，所以一般素菜若是能做的好吃，那就说明此人厨艺不会差。

张玉娘利落地将土豆削好皮，再手起刀落快速将土豆切成丝，顾宛央仔细瞧了瞧她的刀法，非常熟练，土豆丝切得粗细均匀，不由暗叹这刀工不错！

土豆丝快速被切好，张玉娘舀了一勺清水将土豆丝冲洗干净，然后滤水，趁这功夫，她随手就把蒜头和干辣椒切好，再从瓶子里倒出些许花椒来。

做完这些，张玉娘开始烧火，没过一会，火便烧旺起来，起锅烧油，先将蒜瓣、干辣椒段和花椒放进热油中爆香，等到香味浓郁后快速将这些配料捞出弃用，把滤干水的土豆丝倒了进去。

听着锅中土豆丝与热油相遇的声音，顾宛央暗自赞叹张玉娘的火候掌控很扎实，火太大容易焦糊，火太小炒不出香味。

张玉娘快速翻炒这土豆丝，再加入盐和醋调味后继续翻炒，在顾宛央心里想着该出锅的时候，张玉娘如同有心灵感应般，将铁锅端离灶台，将土豆丝盛了出来。

顾宛央目睹了张玉娘做菜的全过程，还未尝味，心中便有了几分认可。

“顾老板，你尝尝看。”张玉娘端着盘子过来，递过来一双筷子说道。

顾宛央接过筷子，夹了一筷子土豆丝，她仔细又看了几眼，土豆丝的确切得非常好，再将土豆丝送入口中，酸酸辣辣的口感让她的味蕾得到极大的满足，土豆丝脆爽可口，咸淡正好，吃了一口让人还想吃第二口。

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