小紫书西餐里，肉类菜的做法很多，不过这个时候唐毅想到的是低温烹饪。
从食材区选了一块上好的a5和牛。
低温烹煮，在西餐中算是比较有特点的一种烹饪方式，相对于西餐常用的烤箱，还有硬火牛油不是很为人所知。
不过这并不代表别人不知道。
和牛，是岛国的一种牛。
凭借着肉质，一直都是喜欢吃西餐的人眼中的珍馐。
大理石花纹一样肉质，肥瘦相间，肉质嫩滑，香润。
a5,只是其肉质的级别。
当然，是最高级。
其他的几个厨师，也有人用到了这种牛肉，不过他们的方式，却是只是用来煎制。
唐毅将牛肉放在一边，并没有立刻处理。
他现在要做的，是要调制酱汁。
大多数人，吃西餐，尤其是牛排，应该是很简单的，将腌制好的牛肉煎一下就好了。
其实，更多的西餐，并不比中餐省事。
就比如现在唐毅做的酱汁，需要将细碎的黑胡椒，而且必须是刚刚研磨碎的那种。
土豆要蒸软，然后捣碎。
混杂着白糖，盐，牛奶放在锅内熬。
火候不能大，当成为粘稠状之后，关火。
等到完全冷却，才能加入酱油，而且还是特质的牛排酱油。
这还仅仅是酱汁的步骤。
转头看了一眼，唐毅眼神只是扫过，就发现这些人居然菜色还挺丰富。
凯撒沙拉，罗宋汤，蜜汁大羊排，炖牛小骨……
从素食到肉食，几乎他们将那种看起来就很吸引人的菜品都做个遍。
两边的都在忙活，不同的是，唐毅只是一个人。
而对方，则有人打下手，所以动作要快一点。
唐毅这边的牛肉还没有动，那边就已经开始准备出菜了。
不过，唐毅依然不慌，拿出喷枪，开始烤制牛肉。
既然用了a5和牛，他就不想添加太多其他的调料。
肉质已经算的上上乘了，加其他的东西就是在画蛇添足，还是那句话，高端的食材，往往只需要简答的烹饪方式。
将肉的两面，全都用喷枪烤制微微发卷。
唐毅这才停下手，紧接着，他拿出低温烹饪的真空低温烹饪机。
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