小紫书天才一秒记住【小紫书】地址：xiaozishu.cc
平安感谢书友们的支持，感谢你们慷慨的打赏！
感谢书友張龍，一道酒，kuei柜子，ivory.hu，胡须勇，书友100613192122880；
感谢书友fcloud，防水，斑马线上的斑马，书友100218183638632；
感谢书友狐狸半仙，书友090126215124970，晓芜，无尽迦兰，双双爱丽丽；
感谢书友萝卜文，晓鱼彤，情怀一书，书友61311638，书友080407095938951，
感谢书友们对平安的支持，平安万分感谢，谢谢，非常感谢！
－－－－－－－－－－－－
药膳的蒸制法，是利用水蒸气加热烹制药膳菜肴的方法，其特点是温度高（可以超过100摄氏度），加热及时，汤汁纯厚，利于保持形状的整齐。本法不仅用于烹调，而且还可以用于初加工（热水发蹄筋）和菜的保温消毒等。
具体做法是将原料置于容器中，加好调味品、汤汁或清水（有的不加汤汁或清水，称为旱蒸），上笼蒸熟，火候视原料的性质而定，一般蒸熟不烂的菜，可用旺火蒸制，断生出笼，具有一定形状要求的，则用中火徐徐蒸制，这样才能保持药膳的形状和色泽美观。
药膳蒸制法的种类，有粉蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、清蒸等五种。
1.粉蒸：将药食拌好调料后，再拌米粉，上笼蒸成。如荷叶粉蒸鸡的做法。
2.包蒸：将药食拌好调料后，用菜叶或荷叶包牢，上笼蒸成。如荷叶风脯的制法。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
小说推荐：《我在现代留过学》【抖音热书】《石破天穿越令狐冲》《维持女配的尊严》【笔趣迷】《重开吧！蜘蛛侠！》《苟道修仙，从种田开始》《山海提灯》《又逢君》《长生修仙：从福修开始》
《唐朝好医生》转载请注明来源：小紫书xiaozishu.cc，若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
