77. 炸菌子

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到了镇上，叶青青先去了肉铺，买了几根大骨头，一对猪耳朵，一尾猪尾巴，三页猪肝，一对猪腰子，一个猪肚，一副猪下水，猪舌，这些东西在古代人看来，就属于猪身上的边角料，价格便宜，一共花了二十五文，又割了一斤猪五花，一斤肥肉，一共花了八十五文。

叶青青帮秀玉割了一斤肥肉，二十文。

叶青青买好肉，又去补了一些做卤水需要的佐料，每一种没有买很多，奈何种类繁多，花了一百文，这一趟一共花了一百八十五文，叶青青想到家里所剩无几的积蓄，真真十分肉痛。

回到村子里，天还没完全黑，叶青青路过长根叔家将肉给了秀玉，拿着钱就急忙回家了。

叶青青心里惦记着卤水的事，一到家就钻进灶房忙着，家里新灶房位于西厢房靠近正房一侧，灶房东面开了一扇大窗，宽敞明亮，新打的灶比之前宽敞不少，灶上能同时架上两大锅，预备着一口煮猪食，一口日常炒菜，另外还留了两个洞口，可以放两个陶罐，一个靠近灶洞前，能烧水，一个在灶洞后岩，可以煲汤煮饭，灶房北面墙放置着之前大哥用竹子做的置物架，靠东面的墙角放置着水缸，窗户下放了一块长条木头案板，案板很宽敞，叶青青操作起来很方便。

叶青青先在大锅里将骨头和猪皮都焯一遍水，然后在瓦罐里装了大半罐子水，将大骨头和猪皮放进去，罐子立马就满了，又放了老姜，香叶，辣椒，花椒，八角，桂皮等调料开始烧火炖高汤。

弄完这些，叶青青看到旁边筲箕里洗干净的菌子，灵机一动，想做一道曾经自己非常喜欢的美食。

叶青青将菌子撕成小片，筷子夹着丢进面粉浆一裹，也丢进油锅里炸，菌子丢进油锅，立马就定型浮起来，锅里很快冒出香气，菌子变成金黄色，叶青青赶紧捞起来。

叶青青第一次炸菌子，没有多做，刚出锅就忍不住被那香味儿诱得尝了一块，出乎意料的炸菌子特别香脆，叶青青又洒了点自己配置的干辣椒面在炸好的菌子上，再尝了一口，味道更绝。

叶青青又撕了点菌子，重复之前的动作多炸了两盘，将油舀起，留了些底油炒了一大碗杂菌，又清炒了一盘蒜泥红薯叶尖儿，煮了一大盆野菜汤，晚餐便准备好了。

叶青青装了点炸菌子，炒的菜也都分出来一部分，让大哥先往宋郎中家送了一份，秀玉家也端了一盘炸菌子。

等大哥回来一家人才开始吃饭，饭桌上，大家筷子不约而同看向炸菌子的盘子。

“丫头，这炸的是肉么？你怎么还装了两盘？咱家如今刚修了新房子，吃食上得俭省些。”周氏看着两盘分不出区别的炸菜，以为都是肉，觉得一家人一顿吃两盘着实奢侈浪费了些。

“娘，这可不是肉，不过您可以尝尝，味道比肉好吃呢！”叶青青鼓励着周氏尝试。

周氏半信半疑夹了一块尝了下，眼睛立马就亮了，“这确定不是肉吗？怎么吃起有肉味儿还比肉好吃。”

“娘，您还吃出别味儿了么？”叶青青不答反问。

倒是一旁的梅子忍不住也夹了一块吃，一脸疑惑的抢了周氏的话，“是菌子味儿吗？我吃着有菌子的香味儿。”

叶青青看着小丫头一脸求夸奖的表情，哭笑不得，“是，这一盘炸的是今天捡回来的野菌子。”

“真的是菌子啊！大哥你快尝尝，真的很好吃呢。”

“嗯，好吃呢。”叶长生闻言，尝了一块，忍不住称赞起来。

叶青青一盘炸菌子很快变光盘。

而不远处宋郎中家亦同样如此，宋郎中看着眼前的光盘，有些意犹未尽，“这叶家小丫头的脑子到底咋长的，怎么总是能琢磨出奇奇怪怪的美食，每一道都让人甚是喜欢，白吃了她家这么多吃食，可她家刚修了房子，估计也没多少银子，总是不给钱也不是个事儿。”

“我看你吃得挺开心。”

“人生在世，不过短短几十载，唯自由与美食不可辜负，能吃到人家做的吃食已经是占便宜，不行，我回头还是得送点银子过去。”

“人未必会收。”

“那该如何？你心眼儿多，你替我想个法子如何还了这份人情。”

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