七、糯米黄豆养善人

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【五色新丝缠角粽，金盘送，生绡画扇盘双凤。正是浴兰时节动，菖蒲酒美清尊共。】自家似乎包过粽子，但印象最深的还是在外公村里跟专业包粽子的远亲学包粽子。外公家跟大外公家相邻，大外公家再过来的邻居家是会包粽子去赶墟卖粽子的一户人家，她家已经在镇上买了房住过去了。扎粽子的线分几种，不那么鲜艳，仔细看是分得出的。粽叶就是普通的粽叶，不多用，做出来的粽子不大不小有点份量，不能漏、不能看到米。米的准备我就不多说，总之是素的粽子，除了糯米还有点红色的豆子。起手开包选叶子，叶子大则用一片，小则用两片，转一下成一圆锥状，加米适量，把两边的叶子按下去，添一片叶子，顺势把叶子固定，再用线绑牢。今天是端午节，我早饭吃了两个宁远县的粽子，您吃粽子了吗，门前挂艾草等香草了吗？吃了好，不吃也行。节日是用来计数的，春节过了，过端午；端午过了，过中秋：辛辛苦苦又是一年。一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。端午永州还不算热，是个好时候，有些年份潇水河上有龙舟赛，不知今年有没有。不过道县的龙舟赛更隆重，难道是河更宽？羡慕不来。粽子节怎么能不提屈原呢？“屈原少年时受过良好教育，博闻强识，志向远大，在楚怀王时期负责内政外交，对外的政见落不了地被排挤。楚国被破后，他选择自沉于汨罗江，以身殉国。作品有《离骚》《九歌》《九章》《天问》等。总体来说，他是伟大的爱国者，天才的诗人，具有高尚品格的人。”节选自百度ai智能回答。据说最开始粽子是大家包了丢江里给屈原吃的，这肯定是一种销售策略，挺可爱的。

【推石磨磨黄豆，声响吱呀音韵长。浆液乳白流入桶，铁锅煮沸满村香。】可能村里以前是用两人宽的石磨磨豆浆做豆腐脑啊水豆腐啊香干啊啥的，但我没印象看到过，只能靠猜：估计是因为这是村里的或者某户人家的，一般只有大人去；也许不相干的大人也看不到后院的石磨。不过作为无忧无虑的小孩，看那个做什么，不如去看别人爬树。老妈带着我们四个，小学开始就用一个铁制的手摇磨豆子机磨黄豆做豆浆豆腐脑自己吃。黄豆泡一晚上，磨石膏成一碗水，把磨豆子机固定在桌子边缘，调好出口的松紧，下面接个盆，把泡好的黄豆一把一把的放入进口，别满得豆子震出来；你用力的咔咔的摇啊摇，扁圆形出口会有碎渣出来落盆里。如此磨三遍，出口一遍比一遍紧，就比较细了。一盆糊状原豆渣，加水搅拌开，用三层纱布过滤，几勺糊糊倒纱布上，合拢挤出豆浆，渣要特别干；过滤两遍后，真豆渣放碗里做菜吃，过滤出的豆浆倒锅里，三分之二高，烧开前后注意别溢出来，中火烧开后加点糖就可以喝了；把要喝的豆浆舀出去，留下做豆腐脑的豆浆，把石膏水倒进去再搅拌均匀，烧开一会儿，静置，不久就能看到豆浆从液态变成凝固态了。自己摇出来的豆浆特别浓，香甜可口，比永和大王的还好喝。豆腐脑要看你加石膏水的量对不对，多了会老，老的豆腐脑就是那种皱皱的，嫩的豆腐脑就是duanduan的，会闪现出水的光芒。当然随着科技的进步，电动豆浆机走进了大众的生活，手摇磨豆子机落伍了，我们家的那个应该是送人或者丢了，好可惜；老物件承载着多年的记忆，梦回过去就得靠它。九阳豆浆机是我家用的第二代磨豆子机，我当年在京东上挑了个便宜的，自己一个，家里一个，做出的豆浆还是多了点，不过滤还有渣。我的购物车里有一个一人份的电动豆浆机，有点犹豫要不要下单，让它成为我家的第三个豆浆机。为什么不是第三代呢，因为它跟第二代相比没有跨越很多。

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